Jumat, 10 April 2020

Resep Membuat Celimpungan

Celimpungan masih termasuk masakan khas Palembang seperti halnya Laksan Palembang dan kemudian juga Lakso Palembang, dll. Adapun bahan-bahan yang harus disediakan untuk membuat celimpungan ini diantaranya yaitu:

Daging ikan gabus, santan, dan di lengkapi dengan beberapa bumbu pilihan yang siap berkolaborasi pas menghasilkan hasil masakan celimpungan siap saji. Baik, silahkan simak saja info Resep Membuat Celimpungan selengkapnya sbb:

Bahan Celimpungan :

  • 1 adonan dasar pempek
Bahan kaldu ikan :
  • 150 gr daging ikan gabus
  • 250 ml santan cair
  • Garam secukupnya
  • 500 ml kaldu ikan
  • Bawang goreng
Bumbu :
  • 7 siung bawang merah
  • 1 cm temu kunci
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1 cm lengkuas
  • 1/2 sendok teh lada butir
  • 1 sendok makan kelapa parut
  • 1 cm jahe
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 1 cm kencur
  • 2 helai daun salam
  • 2 cm kunyit
  • Garam secukupnya (haluskan)
Cara Membuat Celimpungan :

Celimpung :
  1. Ambil adonan dasar bulatkan menyerupai bola
  2. Masukkan celimpungan dalam air mendidih, sampai terapung
Bumbu :
  1. Sangrai semua bumbu, kecuali serai dan daun salam
  2. Haluskan dan sisihkan
Kuah :
  1. Didihkan air atau kaldu ikan dengan santan cair
  2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan daging ikan gabus
  3. Aduk rata
  4. Masukkan santan kentalnya, serai, daun salam masak sebentar hingga berminyak, dan cicipi rasanya
  5. Masukan celimpungan sebentar
  6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Melihat hasilnya nyaris mirip dengan laksan yang telah di informasikan sebelumnya. Demikian itulah resep membuat celimpungan. Selamat mencoba!

Share on Facebook
Share on Twitter
Tags :

Related : Resep Membuat Celimpungan