Selasa, 31 Maret 2020

Resep Tempoyak Udang Khas Bengkulu

Resep Tempoyak Udang Khas Bengkulu. Tempoyak merupakan makanan yang terbuat dari fermentasi daging durian. Rasanya asin sehingga seringkali dijadikan sebagai lauk untuk dimakan dengan nasi putih hangat. Tak jarang juga tempoyak ini dijadikan sebagai bahan pelengkap masakan yang membuat aroma dan rasa yang kuat serta khas. Fungsinya mirip seperti tauco.

Resep tempoyak udang sebenarnya bukan cuma berasal dari Bengkulu. Daerah lainnya di Indonesia juga punya resep tempoyak udangnya sendiri. Misalnya Pontianak dan Palembang. Jenis udang yang digunakan bebas saja asalkan tidak terlalu besar dan juga tidak terlalu kecil. Ukuran yang pas biasanya udang galah. Tidak terlalu besar, tidak terlalu kcil dan masih enak untuk diupas kulitnya.

BAHAN dan BUMBU :

  • 200 gr tempoyak (daging durian yang difermentasi dengan garam)
  • 200 gr udang kupas bersih
  • 3 bh cabai merah besar
  • 3 siung bawang merah,
  • 1 siung bawang putih
  • gula
  • minyak goreng untuk menumis
  • dan penyedap rasa.

CARA MEMBUAT TEMPOYAK UDANG :

  1. Haluskan bawang dan cabai (cabai boleh juga diiris jika tidak ingin terlalu merah).
  2. Tumis semua bumbu sampai harum.
  3. Setelah itu, masukkan tempuyak lalu udang.
  4. Jika terlalu kental, boleh ditambah air.
  5. Masukkan penyedap rasa dan gula. (tidak usah ditambah garam karena tempoyak sudah asin).
  6. Sajikan dengan nasi hangat.

Resep Tempoyak Udang
Masakan Tempoyak Udang Khas Bengkulu

Nah, bagaimana mudah bukan membuat tempoyak udang? Bertambah deh satu lagi resep masakan yang enak tapi mudah dibuatnya. Selain tempoyak udang, silahkan coba juga resep tempoyak ikan patin yang telah saya publikasikan sebelumnya.

Share on Facebook
Share on Twitter

Related : Resep Tempoyak Udang Khas Bengkulu